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표고버섯의 주요 효능

오늘은 표고버섯의 주요 효능에 대해서 확인해보려고 합니다. 표고버섯의 제철은 바로 11월입니다. 표고버섯 효능은 다음과 같아요. 표고버섯의 향과 식감이 좋아 인기가 많은 건강식품입니다.

다양한 버섯 중에서도 추천하는 표고버섯

표고버섯

1. 면역 강화

먼저 표고버섯은 면역 시스템을 강화하는 데 도움이 될 수 있는 다양한 영양소를 포함하고 있습니다. 요즘 같이 날씨가 추워져서 감기에 조심해야 하는 시기에는 더 챙겨 먹어야 하는 식품입니다. 특히 표고버섯에 들어있는 베타-글루칸이라는 활성 성분은 면역 기능을 촉진하고 면역 세포의 활동을 증가시키는 것으로 알려져 있습니다.

2. 항산화 작용

표고버섯에는 다른 영양소로 비타민 C와 비타민 E, 세레닌 등 항산화 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이러한 항산화 물질은 자유 라디칼과 싸워 세포 손상을 예방하고 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 정말 영양도 건강에도 좋은 음식 재료입니다.

3. 심혈관 건강 개선

표고버섯은 또한 심혈관 건강을 촉진하는 데 도움이 될 수 있는 섬유질, 칼륨 등을 함유하고 있습니다. 이들은 혈압 조절, 혈중 콜레스테롤 감소, 혈액 순환 개선 등에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.

4. 소화 개선

식이 섬유를 풍부하게 함유하고 있어 소화를 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한, 표고버섯은 소화 효소의 분비를 촉진하여 소화 과정을 원활하게 도와줍니다.

표고버섯 말리기

품질 좋고 가격도 저렴한 지금 시기에 표고버섯사서 에어프라이어를 이용해 간단히 말려서 일 년 내내 활용해 보아요! 가정집 에어프라이어로 간편하게  표고버섯을 말리는 방법을 설명해 드리겠습니다.

슬라이스된 표고버섯

에어프라이어로 표고버섯 말리기

1. 표고버섯을 손질합니다. 표면의 이물질을 닦아내고, 꼭지 부분을 잘라냅니다. 그리고 휴지로 물기를 제거합니다.
2. 표고버섯을 얇게 슬라이스 합니다. 평균적으로 약 5mm 정도의 두께로 슬라이스 하는 것이 좋습니다. 일정한 두께로 슬라이스 하면 말릴 때 균일하게 건조됩니다.
3. 에어프라이어의 바구니에 표고버섯을 넣습니다. 단일 층으로 펼쳐놓는 것이 좋으며, 각 조각이 서로 닿지 않도록 배치합니다. 공기 순환이 잘 이루어지도록 바구니에 여유 공간을 남겨주세요.
4. 에어프라이어의 설정 온도를 150°C로 조절합니다. 저온으로 설정하는 이유는 천천히 건조하기 위해서입니다.
5. 시간은 60분으로 설정하고 에어프라이어를 작동시킵니다. 20분마다 한 번씩 바구니를 흔들어 조리 중인 표고버섯을 균일하게 건조합니다.

완성되면 이런 모양이 됩니다. 이제 각종 요리에 활용해 볼까요?

건조된 표고버섯

말린 표고버섯을 활용한 요리 레시피

1. 표고버섯 크림수프
말린 표고버섯을 물에 불려 부드럽게 만듭니다. 양파와 마늘을 볶아 향을 내고, 불린 표고버섯을 함께 볶습니다. 버터와 밀가루를 넣어 루를 만들고, 우유를 조금씩 넣어가며 크림수프를 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추고, 표고버섯 크림수프를 즐깁니다.


2. 표고버섯 볶음
말린 표고버섯을 물에 불려 부드럽게 만듭니다. 다진 마늘과 양파를 볶다가 표고버섯을 추가하여 볶습니다. 간장, 설탕, 참기름, 소금을 넣고 고루 섞어 표고버섯 볶음을 완성합니다.

3. 표고버섯 리조또
말린 표고버섯을 물에 불려 부드럽게 만듭니다. 양파와 마늘을 볶아 향을 내고, 불린 표고버섯을 함께 볶습니다. 쌀을 넣고 볶은 후, 조금씩 채워가며 닭고기 또는 채소 스톡을 넣어 리조또를 끓입니다. 마지막으로 파마산 치즈와 버터를 넣어 고루 섞고, 표고버섯 리조또를 즐깁니다.

표고버섯 리조또

여기까지 표고버섯 효능과 말리는 법 그리고 요리 사례까지 알아봤습니다. 추운 겨울 몸 건강 챙기시길 바랍니다.